9月26日晚,中國青梅酒頭部品牌梅見在成都舉辦梅見夜宴。歷史文化教授、美學(xué)設(shè)計師,國風(fēng)音樂人、古風(fēng)與美食KOL,以及中高端酒水經(jīng)銷商、餐飲從業(yè)者等齊聚蓉城,走進(jìn)真實的“唐宮夜宴”。此外,梅見全系列產(chǎn)品也首次對外公開亮相。

這場別開生面的梅見夜宴不只是極致結(jié)合視、聽、食、雅,復(fù)刻古時風(fēng)流雅士酒宴上的恣意瀟灑,更是對古典國飲的復(fù)興,對東方雅文化的新時代表達(dá)。

梅見夜宴再現(xiàn)大唐風(fēng)華

踏入梅見夜宴之門,感官被即刻調(diào)動。印有梅花、鹿以及敦煌飛天云紋蓮花元素的掛簾懸墜而下,燈帆、鼓、布幌皆以唐朝紅為主色調(diào),加上柵欄的墨綠色點綴,濃重的色彩盡顯繁華。

據(jù)了解,此次梅見夜宴整體空間由“長安十二時辰”視覺團(tuán)隊打造,考究的服裝、道具、禮儀,都呈現(xiàn)出高級質(zhì)感。

夜宴現(xiàn)場,仕女身著飄逸襦裙,演繹《夜宴霓裳舞》《敦煌飛天》《夜宴胡璇》《短歌行》等國風(fēng)節(jié)目,將“唐文化”的意蘊(yùn)淋漓盡致地展現(xiàn)出來。

梅見夜宴不只是復(fù)刻古時文人雅士酒宴上的恣意瀟灑與高雅風(fēng)尚的形式,更是聚焦東方千年文化傳統(tǒng),觸達(dá)文化底蘊(yùn)。《百家講堂》主講人、陜西師范大學(xué)歷史文化教授于賡哲從飲酒的產(chǎn)源、器具的講究、酒令的盛行等方面,分享了唐代的飲酒文化,風(fēng)趣幽默的講解讓嘉賓們意猶未盡。

不僅僅是聆聽,嘉賓們在把酒言歡中也切身感受到唐代飲酒文化。梅見借鑒古代酒盞、茶盞元素,打造了全新的梅見酒盞。嘉賓們端盞品酒,通過器具也可以感受到中國酒文化里“禮”與“敬”。

在極致的感官氛圍之外,梅見系列產(chǎn)品也給現(xiàn)場嘉賓帶來了成都特色美食與中國梅酒交融的風(fēng)味體驗。非遺米涼粉梅見燒虎斑蝦口感濃郁,搭配雙子梅見,梅香融合又保留菜色個性,令人食欲倍增�？缭桨倌隁v史的天府鐘水餃包裹著豌豆與青筍,搭配同樣在時間中更顯馥郁的10年陳皮梅見,滋味回甘……梅酒與美食相融相興,也喚醒嘉賓對東方梅酒的雅致回味。

新酒飲時代的新選擇

在梅見夜宴上,嘉賓們好似古人一般飲酒,飲人文風(fēng)雅,微醺止醉。一場夜宴折射出當(dāng)下愉悅自我、適度微醺的飲酒態(tài)度。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年,在社交過程中小酌放松的新方式開始流行,僅次于追劇聽音樂、游戲體驗和運動健身。在社交平臺搜索關(guān)鍵詞“微醺”,小紅書有超157萬篇筆記,微博#微醺#話題有近5000萬閱讀數(shù)據(jù)。這也意味著,新酒飲正在以各種形式走進(jìn)消費者的生活當(dāng)中。

正是當(dāng)下消費者飲酒態(tài)度、需求乃至生活方式、審美方式的變化,讓梅見在對青梅酒品質(zhì)的雕琢上持續(xù)發(fā)力,迅速在青梅酒銷售市場占據(jù)頭牌,成為青梅酒品類的代名詞。線上,梅見銷售持續(xù)增長;線下,其在餐飲渠道和商超渠道同樣展現(xiàn)了驚人的銷售力,僅原味梅見就已完成5億多的銷售額。2021年,梅見銷售超12億元。

“來成都這幾天,我發(fā)現(xiàn)成都人無辣不歡。很多顧客在吃辣的時候,會點一瓶冰梅見。”夜宴現(xiàn)場,來自長沙的餐飲老板王女士對記者講道,“在長沙,我們也推出了小龍蝦配冰梅見的套餐,還有梅見熟醉小龍蝦,反響很不錯。其實這也是在改變大家對小龍蝦搭配的固有認(rèn)知。”記者走訪多地終端渠道后,也發(fā)現(xiàn)大多數(shù)餐飲門店都推出了梅見“夏日冰飲”菜單,消費者可以選擇冰鎮(zhèn)或加冰的梅見。

新消費人群、餐飲終端對梅見的認(rèn)同和青睞,充分驗證了反烈酒主義、輕松飲酒的生活方式變遷。從事威士忌和葡萄酒經(jīng)營的行業(yè)人士認(rèn)為,從酒業(yè)多元化發(fā)展來看,梅見打開了更廣闊的消費環(huán)境,跳出中國傳統(tǒng)的白酒、啤酒消費認(rèn)知,正在成為非烈酒飲用人群的新選擇。

梅見詮釋高級的中國味道

在梅見夜宴上,全新亮相的大紅袍茶梅酒、白毫銀針茶梅酒,15年陳皮梅見、10年陳皮梅見,是梅見創(chuàng)新推出的中國原生風(fēng)味梅酒。

梅酒研究院院長李恒光介紹,陳皮風(fēng)味系列產(chǎn)品是梅見攜手中藥行業(yè)老字號“陳李濟(jì)”推出的產(chǎn)品,精選了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品新會陳皮。大紅袍茶梅酒和白毫銀針茶梅酒,則是由兩位非遺傳承人陳孝文、林振傳分別監(jiān)制,采用的也是武夷山大紅袍和福鼎白茶。

近年來試圖將茶酒融合的企業(yè)并不少,但絕大多數(shù)最終折戟沉沙。核心原因是研發(fā)層面的技術(shù)壁壘。

陳皮入酒、茶入酒,難度在于陳皮、茶、青梅與高粱酒如何達(dá)到口感的有機(jī)交融。茶湯與梅酒之間的平衡度并不好掌握,酒味太濃,酒感過高,會掩蓋茶的甘香;茶味過濃則會破壞高粱酒的清爽與青梅的果香。

陳皮梅酒系列的釀造技藝也是同理,據(jù)參與研發(fā)過程的陳皮炮制師傅稱,“一兩陳皮一兩黃金”,要實現(xiàn)陳皮的回甘與梅香的清爽相得益彰,陳皮必須陳化10年、15年才能入酒。

穿越千年,茶梅酒、陳皮梅酒既是技藝的創(chuàng)新,也是文化的傳承。有行業(yè)專家評價,這是近年來國內(nèi)新酒飲品類創(chuàng)新中,從產(chǎn)品口感驚艷度到品牌調(diào)性融合度,最有代表性的標(biāo)桿產(chǎn)品之一。

作為一瓶頂級茶梅酒和陳皮梅酒的另一個重要構(gòu)成,梅見的青梅產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)也并不輕松。

曾有媒體報道,從深入全國青梅核心產(chǎn)地,精選優(yōu)質(zhì)青梅品種,到建立青梅種植基地,并最終推動青梅酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立,梅見已投入超過5年的時間和資金,為青梅酒的品質(zhì)打下了堅實的基礎(chǔ)。

高品質(zhì)的中國梅酒也獲得了海外消費者的青睞,梅見繼閃亮法國盧浮宮之后,又獲得了兩枚IWSC(國際葡萄酒與烈酒大賽)獎項。

梅見在梅酒賽道的持續(xù)發(fā)力,為中國酒打開了新的象限。無論是梅見夜宴打造的國風(fēng)體驗,還是梅酒產(chǎn)品承載的古老風(fēng)土風(fēng)味,這種高級的中國味道與東方優(yōu)雅文化正在驚艷全球。

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