咣當(dāng)酒——是多代摩梭人留下的精湛工藝見證的產(chǎn)物
"咣當(dāng)酒"摩梭語稱"克日"，或"安兒寄"，濃度約為35—40度，口感具有一種獨(dú)特的清香味，在秋收時(shí)節(jié)或春耕及過春節(jié)時(shí)，家家戶戶都會制作咣當(dāng)酒。用來自飲和招待客人，有客人到家時(shí)，主人會用碗倒?jié)M咣當(dāng)酒請客人喝。
涼山彝族坨坨肉的秘訣做法，讓味蕾“飛”起來！
坨坨肉是彝族的一道地區(qū)傳統(tǒng)美食，彝語稱"烏色色腳"漢譯為豬肉塊塊。每一塊肉都成"坨"狀，而得名。坨坨肉在于看"火候"，"火候"一到即熟，"火候"不到則肉生，"火候"稍過則肉硬，這道菜不易做。彝人喜慶節(jié)日如火把節(jié)（農(nóng)歷6
涼山州老鷹茶
【老鷹茶】（1）屬樟科的木本植物，屬常綠喬木，葉互生，葉質(zhì)厚，澤深綠。遍及四川山區(qū)，采其嫩枝嫩葉哂干后，可當(dāng)茶泡飲，當(dāng)?shù)胤Q它為老鷹茶，也作老茶。（2）葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱白茶。老
彝家臘肉
彝族臘肉是指肉經(jīng)過腌制后再經(jīng)柴火煙熏的過程制成制作而成。一般會在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，臘肉防腐能力強(qiáng)，保存時(shí)間較長。【外形特征】（1）熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅。
苦蕎粑粑
【苦蕎粑粑簡介】苦蕎生長在氣候寒冷和土壤貧罷的地方，生育期短，是彝族的主食之一。苦蕎在彝族心中是五谷之王，苦蕎粑粑是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)風(fēng)味食物。苦蕎籽粒的營養(yǎng)保健和藥用價(jià)值引起了人們的重視，被譽(yù)為"長壽食品"。
白瓜瓜子
白瓜子：又稱金邊、雙邊白瓜子，它出自一種俗名為"砍皮瓜"的南瓜主要出產(chǎn)于涼山州鹽源縣。瓜籽潔白，瓜籽皮邊緣有一圈獨(dú)特的邊線，象是鑲了金邊，而得名金邊白瓜子。【分布范圍】（1）主要分布在西昌、冕寧、德
木里藏餐
【藏餐介紹】（1) 木里藏餐是木里藏族菜的名稱，獨(dú)具名族特色。其中燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等最具代表性。，原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及土豆、蘿卜類等蔬菜。 (2) 主食：以大米、面、青稞為主。當(dāng)?shù)?
坨坨魚
【坨坨魚原料】四川涼山的坨坨魚常會選用鯉魚：鯉魚，別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚。鯉魚鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群生活在平靜且水草叢生的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習(xí)性.
德昌香米
德昌香米，歷史上為貢品，又名"德昌貢米"，是我國六大香米之一，有米中"味精"之稱。產(chǎn)于四川省德昌縣，白圓呈半透明狀，食后清新香味。德昌縣水稻插種面積達(dá)150萬畝以上。涼山氣候，晝夜溫差大，出產(chǎn)的水稻，米質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)物
苦蕎沙琪瑪
苦蕎沙琪瑪用苦蕎麥為原料制作而成�？嗍w又稱野蕎，主要分布在南方，其中四川、云南、貴州3省占苦蕎種質(zhì)資源的50%，在我國用來食用,食品上被分為小雜糧。【苦蕎的簡介】苦蕎別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、
豬膘肉
豬膘肉外形頗似琵琶，故被稱為"琵琶肉"，是納日人傳統(tǒng)的名族食物，豬膘肉色、香、味俱佳，是待客、饋贈的佳品。【豬膘肉制作方】 (1)：宰殺，豬宰殺后將豬肚剖開，將內(nèi)臟取出，把豬背朝下，肚朝上鋪
野生蕨菜
野生蕨菜，稱為"烏糯"，又名龍頭菜，也叫長壽菜，具有"山菜之王"的美稱，產(chǎn)自深山，蕨菜為蕨類植物，蕨還處于卷曲未展時(shí)的嫩葉作為蔬菜食用。【外形特征】植株高可達(dá)1米。根狀莖長而橫走，密被銹黃色柔毛，以后
蘇里瑪酒
蘇里瑪酒是保存完整的母系文化氏族-摩梭族傳統(tǒng)酒，距今有2000多年歷史！"蘇里瑪"又名"日幾"或"克日"。【味道】：清香甜酸爽口。【制作工藝】（1）先把原料（青稞、糯米、苦蕎、玉米、大麥和高原紅
桿桿酒
桿桿酒又名壇壇酒，彝名叫"爾嘎"，又稱"泡水酒"、"咂酒"，是流傳于甘洛彝族地區(qū)的高粱酒。因配制時(shí)用土壇裝盛，飲用時(shí)插入打通的細(xì)竹竿用以吸飲壇內(nèi)之酒而得名。桿桿酒制作、儲存、飲用均有講究，是具有文化內(nèi)涵的民族手工藝。
西昌葡萄
西昌市具有豐富無污染的光、熱、水、氣資源條件，是葡萄生長的適宜區(qū)域，葡萄種植密度大，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好，農(nóng)戶種植積極性高，經(jīng)引種試驗(yàn)、示范，主要推廣早熟京秀，中熟巨峰，晚熟紅提和克輪生。【京秀】