一、德昌桑椹人文歷史厚重

（一）歷史淵源深厚

從明朝起，德昌縣就有桑椹種植的記載，民間流傳，馬幫們路過德昌時(shí)，所帶飲水用完，正值天氣炎熱，口渴難耐，又不敢冒然飲用大涼山泉水，忽見大片桑樹，桑椹果紅潤誘人，隨風(fēng)飄香。馬夫采食后，覺得酸甜適口、生津止渴、疲勞頓消。想到要走出大涼山還需時(shí)日，于是便摘些鮮桑椹隨身帶上，用此解渴解疲，順利走出了大涼山。后來到每年桑椹成熟的季節(jié)，馬幫們都會(huì)在路過德昌時(shí)摘取桑椹，德昌桑椹由此聲名遠(yuǎn)播。據(jù)記載，1935年中國工農(nóng)紅軍一軍團(tuán)二師先遣部隊(duì)進(jìn)入德昌境內(nèi)，為取得當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族鄉(xiāng)親的信任，積極響應(yīng)中央民族政策，不拿群眾一針一線，紅軍過德昌的十二天里，就是以桑椹止渴解乏，同時(shí)還緩解腹瀉、過敏等癥狀。因此德昌桑椹被紅軍指戰(zhàn)員戲稱為“生命圣果”。

（二）產(chǎn)品知名度極高

早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補(bǔ)品，所以桑椹又被稱為“圣果”。德昌桑椹深受老百姓和廣大消費(fèi)者青睞，得到了國內(nèi)外的高度評(píng)價(jià)。同時(shí)，用德昌桑椹鮮果生產(chǎn)的德昌桑椹汁正向“中國乃至全球第一桑椹汁”的品牌邁進(jìn)。

1988年，德昌桑椹獲得涼山州優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。

1992年，德昌桑椹獲得四川省優(yōu)良桑椹品種品質(zhì)產(chǎn)品。

1999年，德昌桑椹汁產(chǎn)品在市場(chǎng)上開始銷售，并逐漸被消費(fèi)者接受。

2007年，德昌桑椹被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。

2009年，德昌桑椹汁通過HACCP食品安全管理體系和潔食（猶太）認(rèn)證。

2009年，德昌桑椹汁通過美國FDA認(rèn)證可直接對(duì)美出口。

2009年、2010年，德昌桑椹汁在第十屆、第十一屆西博會(huì)連續(xù)兩屆榮獲國際農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)最暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)。

2010年，“德昌桑椹資源深加工新技術(shù)”被評(píng)為四川省重點(diǎn)科技創(chuàng)新項(xiàng)目。

2012年，德昌桑椹汁通過有機(jī)食品認(rèn)證。

甘美醇厚、營養(yǎng)豐富、綠色天然、防病保健、延緩衰老的特色，深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞，獲得了一致好評(píng)，近年來，隨著德昌桑椹鮮果、干果和鮮果汁越來越高的知名度，德昌桑椹已成為中外客商爭(zhēng)先搶購的暢銷品。

（三）產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益壯大

早在二十世紀(jì)五十年代，果葉兼用桑在德昌就有零星發(fā)展，直到上世紀(jì)八十年代，德昌縣委、縣政府結(jié)合德昌實(shí)際，將果葉兼用桑作為全縣蠶業(yè)發(fā)展的主攻方向，顯著的經(jīng)濟(jì)效益，極大地激發(fā)了農(nóng)民發(fā)展果葉兼用桑生產(chǎn)的積極性，果葉兼用桑在全縣13個(gè)蠶桑主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中得到大力發(fā)展，發(fā)展規(guī)模位居四川省第一。到2013年桑椹鮮果產(chǎn)量達(dá)6000余噸，農(nóng)民售果收入突破3000萬元；2014年全縣有果葉兼用桑園近2.0萬畝，產(chǎn)桑果10443噸，農(nóng)民售果收入6266萬元，綜合產(chǎn)值1.2億元。隨著果桑產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，自2009年起，德昌縣每年舉辦“德昌桑果節(jié)”等各種特色農(nóng)業(yè)節(jié)會(huì)，推出了田園風(fēng)光游，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，農(nóng)民收入成倍增長，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，德昌果桑產(chǎn)業(yè)逐漸成為德昌的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。在發(fā)展鮮果的同時(shí)，德昌桑椹深加工產(chǎn)業(yè)也得到了迅猛發(fā)展，2008年引進(jìn)一家全國唯一專業(yè)從事濃縮桑椹果汁與果汁飲料生產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化出口外向型企業(yè)——德昌元坤綠色果業(yè)有限責(zé)任公司。目前公司擁有桑椹基地10000多畝，該公司可日處理桑椹鮮果200余噸，其主要產(chǎn)品德昌桑椹汁以出口歐美和亞洲為主，出口創(chuàng)匯2800萬美元，創(chuàng)利稅5000萬元。

二、德昌桑椹質(zhì)量品質(zhì)獨(dú)特

（一）感官特征

外觀：果實(shí)飽滿，顆粒大而緊。顏色分紫黑色和乳白色，油亮有光澤。

口感：甜軟清香，滿口蜜漿，味甜汁多，酸甜適口，甘美醇厚。

形態(tài)：新鮮潔凈，無病蟲害，無非正常的外來水分。

（二）品質(zhì)特征

德昌桑椹歷來具有食用及藥用價(jià)值，很早就被作為水果和中藥材廣泛應(yīng)用，據(jù)《本草綱目》記載：“食之，潤肌膚、烏須發(fā)、固精氣”。無論是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都視桑椹為防病保健之佳品，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)最佳保健果品”。而德昌得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、充足的陽光生產(chǎn)的桑椹品質(zhì)更勝一籌。其內(nèi)在品質(zhì)表現(xiàn)為：營養(yǎng)豐富、綠色天然、防病保健等。

1、營養(yǎng)豐富

德昌桑椹中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、白藜蘆醇、花青素等成份，營養(yǎng)成分十分豐富，是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。據(jù)測(cè)定每100克德昌桑椹中的營養(yǎng)成分：能量48千卡、蛋白質(zhì)2.0克、脂肪0.4克、碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A 3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀33毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.27毫克、硒6.5微克、銅0.08毫克、錳0.29毫克。同時(shí)富含多種人體必需的氨基酸和很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)。

2、綠色天然

德昌特殊的自然環(huán)境決定了德昌桑椹具有純天然、無污染的品質(zhì)特征，2007年“德昌桑椹”被認(rèn)定為A級(jí)綠色食品，2012年，德昌桑椹汁也通過有機(jī)食品認(rèn)證。

3、防病保健

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明德昌桑椹具有六種防病保健功能，包括防癌抗誘變、增強(qiáng)免疫力、保腎護(hù)肝、駐顏抗衰老、促進(jìn)造血細(xì)胞生長、降低血糖血脂。

德昌桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；德昌桑椹中的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤；德昌桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，具有免疫促進(jìn)作用，可通過改善免疫機(jī)能而起到抗氧化、延緩衰老及潤膚美容的功效；桑椹主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥；德昌桑椹含有豐富的天然抗氧化成分VC、β-胡蘿卜素、硒、黃酮等有益成分，可緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。