蘇里瑪咣當(dāng)酒的介紹

蘇里瑪咣當(dāng)酒，是四川省涼山彝族自治州鹽源縣的著名特產(chǎn)，又名“克日”或“安兒寄”，也是瀘沽湖畔納日人常飲和待客的飲料酒，其酒精含量30度左右，清澈透明，芳香四溢，多飲不醉。

“蘇里瑪咣當(dāng)酒”又名“日幾”或“克日”，是鹽源縣瀘沽湖畔納日人家家戶戶待客必備的飲料酒，其味清香甜酸爽口，似啤酒又勝過(guò)啤酒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（1） 咣當(dāng)酒酒精含量10度左右，呈淺黃色，內(nèi)豐富的11種氨基酸、碳水化合物、維他命等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

咣當(dāng)酒制作方法

（1） 釀制方法是將青稞、大麥、小麥、蕎麥、稗子、玉米、谷子等多種糧食混勻，在大鐵鍋內(nèi)煮熟，烤干，底層帶鍋粑味。

（2） 盛于簸箕內(nèi)放涼，再與納日婦女自采自制的酒藥混勻，裝入蔑制的發(fā)醇器“日卡”內(nèi)，待有酒味散發(fā)時(shí)，再盛入酒壇內(nèi)密封。

（3） 10日左右便可啟封，摻進(jìn)“女兒洞”流出的泉水，稍候用打通的“則的”（彎竹管）吸出酒葉，盛于壇內(nèi)即可飲用，置多日其味不變。